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Le blog du chef AssoumaN

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Dossiers de la semaine

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OMS : L'alcool tue une personne toutes les 10 secondes

L'OMS (Organisation Mondiale de Santé) a publié récemment un rapport qui indique que la consommation d'alcool fait plus de morts que le sida, la tuberculose et la violence réunis.

Toutes les recettes en vidéo

Pourquoi acheter les madelaines quand on peut les faire soit même? la recette est simple et le résultat parfait !!!

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De délicieuses petites bouchées à la pâte d'amande et au chocolat, idéal pour l'aïd

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Mon Coup de Coeur heart
Penne à l'Espadon  
Rédigé par AssoumaN le 11/09/2011
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La saveur de l'espadon dans des penne ou des spaghettis à la sauce tomates... Pour ma part je ne mets pas toutes les tranches dans la sauce, j'en mets la moitié et j'en grille l'autre. Comme ça tout le monde est satisfait :)


Ingrédients : 4 Tranches d'espadon; 1 c.a.s. Ail haché; 2 c.a.s Concentré de tomate; 5 Feuilles de laurier; 1 c.a.c Coriandre en poudre; 1 c.a.c Piment rouge haché; 1 c.a.c Cumin; Sel et poivre; 500 g Penne; Huile d'olive

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Résultats de 11 à 20 sur 170
Beignets express
Rédigé par AssoumaN le 11/12/2014
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Merveilles ou beignets express inratables. Une recette facile et vite fait qu'on peut servir nature ou enrobés de miel.


Ingrédients : 4 Oeufs; 4 c.a.s Sucre en poudre; 4 c.a.s Huile végétale; 1 sachet Levure chimique; 1 sachet Sucre vanillé; 9 à 11 c.a.s Farine tamisée; Huile de friture

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Milk-shake Banane-vanille
Rédigé par AssoumaN le 08/12/2014
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Une boisson bien fraiche


Ingrédients : 2 Bananes; 3 cuillères à soupe glace à la vanille; Un grand verre Lait demi-ecremé; glaçons

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Cheesecake au chocolat
Rédigé par AssoumaN le 08/12/2014
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Je suis impressionnée par cette recette, je l'ai essayé avec des produits tunisiens et ça a donné un résultat magnifique.


Ingrédients : Une boîte (320 g) Fromage cuistot bleu; 430 g Fraidoux; 150 g Sucre en poudre; 2 boîtes (48 biscuits) Biscuits Saida; 200 g Beurre; 2 cuillères à soupe Farine; 3 Oeufs; 2 Jaunes d'oeufs; 120 g Crème fraîche epaisse; 200 g Chocolat noir; 200 mL Crème fraîche liquide; 2 cuillères à soupe (pour le glaçage) Sucre en poudre

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Riz bel Osbane
Rédigé par AssoumaN le 04/12/2014
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Au lieu de faire du Couscous bel Osbane ou des nwasser bel Osbane, le riz bel Osbane est beaucoup plus léger et très savoureux


Ingrédients : 600 g Riz; 2 c.à.s Tomates en conserve; 1 c.à.s (au choix) Harissa; 3 c.à.s Huile d'olive; 1 gros Oignon; 1 c.à.s Coriandre en poudre; Sel et poivre; 1/2 c.à.c (facultatif) Piment rouge en poudre; 2 Piment vert

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Gâteau au sorgho et aux dattes - Khobzet drôo w degla
Rédigé par AssoumaN le 14/10/2014
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Un gâteau classique mais la recette est originale. Dans cette recette, j'ai décidé de cuire le gâteau dans le moule à savarin (fourma) sur la gazinière à feu doux comme le faisait ma grand mère :)


Ingrédients : 3 verres Sorgho (Droo); 1 verre Farine; 1 verre Sucre en poudre; 1 sachet Sucre vanillé; 1 sachet Levure chimique; 4 Oeufs; 1 verre Beurre ou huile végétale; Lait demi-ecremé; 20 Dattes; (Facultatif) 1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude

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Pastilla aux légumes
Rédigé par AssoumaN le 03/06/2014
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Une recette marocaine super gourmande proposée par Nadiane, un vrai plaisir les recettes de cette bonne dame <3


Ingrédients : 2 Filets de poulet; 2 Carottes rapées; 2 Courgettes rapées; 2 gros oignons; un petit paquet Vermicelles chinoises; un petit verre Huile végétale; 100 g Beurre; 1 cuillère à café Cannelle; 1 cuillère à café gingembre; 1/2 cuillère à café Poivre; Safran; Sel; 8 Oeufs; Persil haché

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Cake au citron
Rédigé par AssoumaN le 30/05/2014
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Une recette proposée par Nadiane :"Un cake au citron comme je l'aime..citronne et moelleux. J'ai pas mis de glacage j'aime pas trop ce surplus de sucre.."


Ingrédients : 4 Oeufs; 600 mL Farine; 150 mL Jus de citron; 150 mL Beurre fondu; 150 mL Sucre en poudre; 3 sachets Levure chimique; 1 sachet Sucre vanillé; zeste de citron

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Petites Brioches
Rédigé par AssoumaN le 30/05/2014
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Une recette proposée par Nadiane Qassimi. Des petites brioches moelleuses à prendre au petit déjeuner ou avec un café :)


Ingrédients : 500 g Farine; 2 cuillères à soupe Lait en poudre; 5 cuillères à soupe Sucre en poudre; 6 cuillères à soupe Beurre fondu; 1 sachet Levure chimique; 1 pincée de sel; 1 sachet Sucre vanillé; 1 cuillère à soupe Levure boulangère; 1 verre Eau tiède; 1 Oeuf; Vinaigre; graines de sésame; Amandes concassées

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Cake zèbre
Rédigé par AssoumaN le 30/05/2014
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Cette recette est proposée par Nadiane : "J'ai essaye le cake zèbre et le résultat est sublime..j'ai par contre j'ai changé le lait par du jus d'orange pressé et filtré..je trouve qu'il a meilleur gout.."


Ingrédients : 250 mL Noix fraîches; 100 mL Jus d orange; 150 g Sucre en poudre; 25 g Cacao en poudre; 2 cuillères à café Levure chimique; 4 Oeufs; 300 g Farine; 1 sachet Sucre vanillé

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Gâteau au yaourt et au chocolat
Rédigé par AssoumaN le 29/05/2014
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Une recette de gâteau fondant au chocolat et au yaourt proposé par Jn Sa :) Il faut prendre un pot de yaourt qui vous servira de mesure par la suite


Ingrédients : 1 Pot de yaourt; 2 pots Sucre; 2 pots Farine; 1 pot Maizena - Amidon; 1 sachet Levure chimique; 1 pot Huile végétale; 2 cuillères à soupe Cacao en poudre; 2 cuillères à soupe Amande en poudre; Une boîte Mascarpone; 2 cuillères à soupe Sucre; 1 cuillère à café Eau de fleur d'oranger; 6 Oeufs; 100 g Chocolat noir; 2 cuillères à soupe Beurre; 25 cL Crème fraîche liquide; 1 sachet Sucre vanillé

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