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Le blog du chef AssoumaN

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OMS : L'alcool tue une personne toutes les 10 secondes

L'OMS (Organisation Mondiale de Santé) a publié récemment un rapport qui indique que la consommation d'alcool fait plus de morts que le sida, la tuberculose et la violence réunis.

Toutes les recettes en vidéo

Dans cette vidéo, une accro de la cuisine (Nadia) nous guide pas à pas dans la réalisation d'une salade typiquement Tunisienne : La Salade grillée ou Slata mechweya.

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Il n'y a pas mieux qu'une bonne brioche tartinée avec de la confiture pour accompagner le café du matin, SousouKitchen vous présente sa recette de brioche.

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Mon Coup de Coeur heart
Penne à l'Espadon  
Rédigé par AssoumaN le 11/09/2011
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La saveur de l'espadon dans des penne ou des spaghettis à la sauce tomates... Pour ma part je ne mets pas toutes les tranches dans la sauce, j'en mets la moitié et j'en grille l'autre. Comme ça tout le monde est satisfait :)


Ingrédients : 4 Tranches d'espadon; 1 c.a.s. Ail haché; 2 c.a.s Concentré de tomate; 5 Feuilles de laurier; 1 c.a.c Coriandre en poudre; 1 c.a.c Piment rouge haché; 1 c.a.c Cumin; Sel et poivre; 500 g Penne; Huile d'olive

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Résultats de 51 à 60 sur 170
Broudou - Soupe tunisienne aux légumes
Rédigé par AssoumaN le 17/09/2011
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Très nutritive, elle peut servir de repas pour les petits ou d'un dîner léger pour les grands


Ingrédients : 2 morceaux Poulet; 2 Navets; 2 Pommes de terre; 3 Carottes; 1 Oignon; 2 branches Céleri; 1/2 c.a.c Curcuma ; Sel et poivre; Huile d'olive

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Penne à l'Espadon
Rédigé par AssoumaN le 11/09/2011
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La saveur de l'espadon dans des penne ou des spaghettis à la sauce tomates... Pour ma part je ne mets pas toutes les tranches dans la sauce, j'en mets la moitié et j'en grille l'autre. Comme ça tout le monde est satisfait :)


Ingrédients : 4 Tranches d'espadon; 1 c.a.s. Ail haché; 2 c.a.s Concentré de tomate; 5 Feuilles de laurier; 1 c.a.c Coriandre en poudre; 1 c.a.c Piment rouge haché; 1 c.a.c Cumin; Sel et poivre; 500 g Penne; Huile d'olive

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Riz au Poulet
Rédigé par AssoumaN le 06/09/2011
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Un riz léger, très simple et rapide à préparer


Ingrédients : 250 g Riz; 4 morceaux Poulet; 1 Oignon; 2 Poivrons doux; 1 c.a.c Curcuma ; Une pincée Safran; Sel et poivre; 1 c.a.c Beurre

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Tarte poulet champignon oignon
Rédigé par AssoumaN le 06/09/2011
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Pour ma part, je les ai faits en portions mais vous pouvez la préparer en une grande tarte salée, c'est aussi bon :)


Ingrédients : 200 g Escalope de poulet; 2 Oignons; 150 g Champignons; 50 g Beurre; 1 pot Crème fraîche; 2 c.a.s Ricotta; 100 g Fromage râpé; 1 Oeuf; Sel et poivre; 1 Pâte feuilletée

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Penne aux boulettes de viande - Ma9rouna bel k3aber
Rédigé par AssoumaN le 25/08/2011
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Des macaronis avec une sauce tomates imprégnée du goût des boulettes de viande très bien assaisonnées


Ingrédients : 500 g Penne; 300 g Viande hachée; 2 Pomme de terre; 50 g Poichiches mous ; 2 c.a.s Concentré de tomate; 4 Tomates ; 1 c.a.c Harissa; 1 c.a.c Piment rouge haché; Sel et poivre; 1 c.a.c Menthe séchée; 6 Feuilles de laurier; 1 c.a.s Ail haché; Huile d'olive; 2 c.a.c Coriandre en poudre

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Brik à la viande hâchée
Rédigé par AssoumaN le 21/08/2011
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Des briks savoureuses comme on les aime


Ingrédients : 7 Feuilles de brik; 100 g Viande hachée; 50 g Oignon haché; 2 c.a.s Persil haché; 1 c.a.c Coriandre en poudre; Sel et poivre; Huile végétale; 6 Jaunes d'oeufs

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Barquttes Thon - Jambon
Rédigé par AssoumaN le 17/08/2011
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Des barquettes faciles à faire mais trop trop délicieuses


Ingrédients : 12 Barquettes; 3 Jambon de dinde; 100 g Thon; 50 g Fromage râpé; 2 c.a.c Ricotta; 1 Oeuf; 2 (La vache qui Rit ou Président) Fromage en triangle

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Crème pâtissière à 2 couleurs
Rédigé par AssoumaN le 16/08/2011
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Une façon originale de présenter la crème pâtissière, vite fait et super joli


Ingrédients : 1 litre Lait demi-ecremé; 4 c.a.s Amidon; 8 c.a.s Sucre; 2 Jaunes d'oeufs; 100 g Chocolat noir

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Samsa
Rédigé par AssoumaN le 14/08/2011
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Des petites pâtisseries tunisiennes dont je suis fan. Mais moi, je les fais cuire au four au lieu de les frire. C'est plus léger comme ça


Ingrédients : 15 Feuilles de brik; 200 g graines de sésame moulues; 100 g Noisettes moulues; 100 g Beurre; Eau de géranium - aterchia; 150 g Sucre glace; 250 g Sucre; 1/2 Citron

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Briket Hlib - Mille feuille tunisien à la crème
Rédigé par AssoumaN le 14/08/2011
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Plus rapide à préparer que ce dessert vous ne trouverez point :) C'est une sorte de mille feuille avec des feuilles de brik et de la crème pâtissière parfumée avec des fruits secs moulus, pour ma part j'ai utilisés des noisettes et des amandes.


Ingrédients : 12 Feuilles de brik; 1/2 Litre Lait demi-ecremé; 2 c.a.s Amidon; 2 Jaunes d'oeufs; 4 c.a.s + 200 g Sucre; 1/2 Citron; 100 g Fruits secs moulus; 100 g Beurre

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