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Le blog du chef zied.nemili

"La cuisine c'est le partage ! "

Dossiers de la semaine

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OMS : L'alcool tue une personne toutes les 10 secondes

L'OMS (Organisation Mondiale de Santé) a publié récemment un rapport qui indique que la consommation d'alcool fait plus de morts que le sida, la tuberculose et la violence réunis.

Toutes les recettes en vidéo

Un bon cheescake au citron, un voyage un New York proposé par Hervé ...

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Très bonne recette de crème aux chamignons, idéale pour la période hivernale.

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Mon Coup de Coeur heart
Brik thon et pommes de terre  
Rédigé par AssoumaN le 24/07/2012
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Des briks sans oeuf entier ce qui, à mon goût les rend plus légères. A vous de tester :)


Ingrédients : 5 Feuilles de brik; Une poignée Persil; 1 petite Pomme de terre; 1 petit Oignon; 100 g Thon; 1 Oeuf

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Tajine provençale, Thon Persil Tomates et poivrons
Rédigé par zied.nemili le 10/07/2011
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Un tajine improvisé


Ingrédients : 250 grammes Thon; 6 Oeuf; 2 Tomates ; 1 Ognion; 1 Poivron ; 5 grosses poignées Persil; un peu Jus de citron; Poivre; Coriandre en poudre; Piment en poudre; 2 grosses poignées Fromage râpé

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Kammounia bessoubia
Rédigé par zied.nemili le 20/06/2011
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La kamounia est un plat typiquement Tunisien qui est fait traditionnellement avec de la viande et du foi d'agneau. Nous vous proposons une version moderne de la kammounia avec du calamar qui est maintenant couramment cuisinée.


Ingrédients : 5 (petite taille) Calamars nettoyés; 1 cac Concentré de tomate; 4 dendelets Aïl; 1/2 cac Harissa; 1 cac Cumin; Sel; Poivre

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Ommek 7ouria
Rédigé par zied.nemili le 20/06/2011
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Ommek houria est une entrée à base de carottes et d'ail. Très simple et très bonne.


Ingrédients : 4 Carotte; 2 dendelets Ail; 1/2 cac Harissa; 2 cas Vinaigre; Sel; Poivre

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Riz au calamars farcis
Rédigé par zied.nemili le 20/06/2011
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Une variante du riz traditionnel, un délice.


Ingrédients : 500 grammes Riz; 6 petits Calamars nettoyés; 1/2 botte Persil; 2 Ognion; 2 cac Harissa; 2 cas bien remplies Concentré de tomate; 1 poignée (séchée et broyée) Menthe; 1 cas Coriandre en poudre; 1 cac Piment en poudre; Sel; Poivre

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Ananas frais et sa boule de glace à la vanille
Rédigé par zied.nemili le 07/03/2011
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Quoi de plus simple? un fruit frais et un boule de glace, de quoi ravir les grands et les petits :)


Ingrédients : 1 pièce Ananas; 2 boules glace à la vanille

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Gâteau au chocolat léger (avec moins de farine)
Rédigé par zied.nemili le 19/02/2011
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Encore du gâteau au chocolat? oui mais avec une petite nuance, moins de farine, un gâteau super léger qui fond dans la bouche pas dans la main :)


Ingrédients : 150 grammes Beurre; 200 grammes Chocolat noir; 5 Oeuf; 5 cas Farine; 100 grammes Sucre

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Pâtes express : colin, crème fraîche et fromage
Rédigé par zied.nemili le 06/02/2011
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L'heure du repas a sonné et vous n'avez encore rien préparé? Cette délicieuse recette de pâtes est faite pour vous !!!


Ingrédients : 1 Tomate; 250 grammes Pâtes; 2 filets (colin) Poisson; 4 cas Crème fraîche; 2 cac Fromage aïl et fines herbes; Un peu de Citron; Un peu de Beurre

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Fricassé : beignets à la tunisienne
Rédigé par zied.nemili le 29/12/2010
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Des petits beignets frits et farcis, on en trouve à tous les coins de rue, on peut en manger un ou plusieurs à la fois, un coupe faim populaire et peu coûteux il s'agit bien évidemment des fricassés !!!


Ingrédients : 2 sachets Levure boulangère; 1 kg Farine; 2 Oeuf; 1 cas Sel; 1 cac Sucre; Un verre Huile

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Soupe de pâtes au veau, carottes et petits pois
Rédigé par zied.nemili le 23/12/2010
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Une soupe typiquement hivernale, avec ses pâtes et ses légumes elle constitue un repas équilibré. Lorsque vous êtes fatigué et que vous vous sentez agressés par le froid de l'hiver, dégustez une bonne soupe chaude pour décompresser et se réchauffer.


Ingrédients : 2 grosses (ou 4 moyennes) Carotte; 2 moyens Oignon; 500 grammes Viande de Veau; 150 grammes (les petits chiffres et lettres) Pates; 4 poignées Petits pois; 1 cas Cumin; Environ 4 cas Huile d'olive

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Tarte tatin
Rédigé par zied.nemili le 15/11/2010
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La tarte tatin est un classique de la pâtisserie française, c'est une tarte pomme renversée, un vrai délice.


Ingrédients : 1 Pâte sucrée; 150 grammes Sucre; 40 grammes Beurre; 8 Pomme; 4 cas Eau

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