Recette de Paella

un repas espagnol et très dèlicieux

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Proposée par : chef nani x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   15 min Temps de Cuisson   35 min Temps d'attente   0 min

• 400 gr Riz
• 4 gousses Ail
• 4 Pilon de poulet
•  250 g de mélange de fruits de mer décortiqués, surgelés (calamars, moules, crevettes, coques...)
• 2  Oignon
• 1  Poivre rouge
•  mélange d'épices à paella
• 1 cui à soupe Tomate de concentrer
• 30 cl Fumet de poisson
• 2 cui à soupe Huile d'olive
• 3  Merguez
• 2  Sol
•  Sel
•  Poivre

1. 0	Faites cuire le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min environ, il doit être encore ferme quand vous arrêtez la cuisson. Egouttez-le et réservez.

2. 1	Faites cuire le poulet dans l'huile d'olive bien chaude, avec 1 des 2 oignons en rondelles et l'ail écrasé; salez et poivrez.

3. 2	Dans la poêle à paella, faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive et faites revenir des lanières de poivron.

4. 3	Ajoutez le 2ème oignon en rondelles, les fruits de mer égouttés, et laissez revenir jusqu'à ce que le tout soit bien réduit.

5. 4	Rajoutez 2 cuillères à café de mélange d'épices à paella , les merguez le poulet et le sol .

6. 5	Versez le fumet de poisson, et faites cuire le tout à couvert et à feu doux jusqu'à ce que le tout ait pris une jolie couleur rouge-orangé.

7. 6	Ajoutez le riz, mélangez bien, et terminez la cuisson du riz à couvert et à feu doux.