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Recette de Mermez à la viande d'agneau
3.48 / 5
moyenne de 8 votes
Une Sauce Tomates aux pois chiches épicée et parfumée par la saveur de la viande d'agneau.
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pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Mermez à la viande d'agneau
- 6 morceaux Viande d'agneau
- 4 Tomates
- 2 Oignons
- 1 c.a.c Concentré de tomate
- 1 c.a.c Harissa
- 2 Piments verts forts
- 1 c.a.c Piment rouge en poudre
- Sel et poivre
Etapes de préparation recette de Mermez à la viande d'agneau
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0 Eplucher les oignons, les laver et les couper en lamelles. -
1 Laver les tomates et les couper en petits morceaux en gardant les pépins. -
2 Dans un fait-tout, mettre un peu d'huile d'olive, les oignons et les tomates coupés. Mettre sur le feu. -
3 Ajouter les morceaux de viande, le piment rouge en poudre (felfel zina), saler, poivrer et recouvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant à peu près 30 minutes. -
4 Ajouter le concentré de tomates et l'harissa, un verre d'eau et laisser mijoter encore 25 à 30 minutes. -
5 Laver les piments verts et les ajouter à la sauce. Laisser encore mijoter 5 mn en testant la cuisson des morceaux de viande, Si la viande est cuite retirer du feu et servir chaud sinon ajouter un eu d'eau et laisser encore mijoter. Chahia Tayba :)
Commentaires
yosser
15/11/2011 17:43:38
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c'est très délicieux a essayer
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18/11/2011 11:37:14
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Comme le mermez est un plat d'été (principalement avec la viande de veau et en assaisonnement le tabel ), la sause s'appuie surtout sur l'oignon coupé grossièrement et la tomate verte ( bouillie dans de l'eau chaude et mixée ), que l'on rajoute dans la cocotte en même temps que la viande et les oignons, le tabel, une petite cuillère à café de tomate concentrée, un peu de felfel zina, on laisse mijoter ( sans rajout d'eau et à feu doux jusqu'à ce que le jus des tomates fraîches s'évapore) ensuite on ajoute de l'eau et à ébullition on ajoute les pois chiches et on laisse cuire à feu normal.
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mimoza
24/11/2011 10:25:25
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salam alikom
nous à Alger on appelle cette recette chtitha laham c'est une recette qu'on retrouve beaucoup dans nos fêtes c'est un plat privilégié que j'adore.
mimosa
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This is a really intlleginet way to answer the question.
28/12/2011 08:02:32
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This is a really intlleginet way to answer the question.
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ous
13/03/2015 01:15:53
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On a oublié le pois chiches !
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4,14 / 5
