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Recette de Charmoula Djerbienne

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C'est une recette djerbienne qu'on prépare la veille de Aid el Fetr qui est à base d'oignons et de poisson
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pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Charmoula Djerbienne
- 2 KG Oignons
- 6 tranches Daurades
- 2 c.a.s Concentré de tomate
- 1 c.a.s Harissa
- 1 c.a.c Sel
- 1 c.a.c Cumin
- Paprika
- Poivre
- 3 c.a.s Huile d'olive
- 1 c.a.s Vinaigre

Etapes de préparation recette de Charmoula Djerbienne
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0 commencer par couper le poisson en tranches,laisser mariner pendant environ une heure dans un mélange d'huile d'olive ( 1càs),cumin et sel. -
1 éplucher les oignons et les couper en petits cubes , les mettre dans une marmite , couvrir et laisser mijoter à feu très doux.(cette étapes a pris plus qu'une heure pour moi) -
2 entre temps frire le poisson -
3 ajouter le concentré de tomates et les épices, saler et poivrer aux oignons et recouvrir -
4 Laisser encore mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre. -
5 prélever une à deux cuillères à soupe de l'huile de friture et rajouter à la sauce. -
6 Enfin, ajouter du vinaigre à la sauce puis disposer les tranches du poissons sur la sauce et Voila notre Charmoula est prête. -
7 BONNE DÉGUSTATION.

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